روشهای پرکردن کان به سه دسته زیر تقسیم میشود
۱. اصل پرکردن ایزوبار: دستگاه پرکننده ایزوبار مناسب نوشیدنیهای غازدار است، مانند نوشیدنیهای غازدار و بیر. قبل از پرکردن، ماشین پرکننده ابتدا گاز دیاکسید کربن تحت فشار خاصی به کان پومپ میکند تا فشار درون کان با فشار درون سیلندر پرکننده برابر شود، سپس کلید پرکردن باز میشود. نوشیدنی تحت تأثیر گرانش به داخل کان جریان مییابد. وقتی سطح مایع به ارتفاع تنظیمشده برسد، کلید پرکردن به طور خودکار بسته میشود.
اصل پرکردن تحت فشار عادی: برای نوشیدنیهای غیر کربناتی، مانند آب شیرین، آب میوه و غیره، از روش پرکردن تحت فشار عادی استفاده میشود. تجهیزات پرکردن تحت فشار عادی، مقدار مشخصی از نوشیدنی را با استفاده از یک دستگاه اندازهگیری به درون کان قرار میدهد. در طول فرآیند پرکردن، کان در حالت فشار عادی قرار دارد.
اصل پرکردن گرم: ابتدا نوشیدنی را به دمای خاصی (معمولاً 85℃ تا 95℃) گرم میکنند، سپس در حالت گرم پر و بسته میشود. از دماهای بالای خود نوشیدنی برای تعقیم کردن کان و محتوای آن استفاده میشود و پس از سرد شدن، فشار منفی ایجاد میشود تا اثر ختمبندی مناسبی به دست آید.